Praxisnaher Unterricht an der Mittelschule Wildschönau

Im Oktober 2024 startete an der Mittelschule Wildschönau ein einzigartiges Projekt: Köchinnen und Köche aus heimischen Gasthäusern und Restaurants gestalten gemeinsam mit den Schülerinnen und Schülern den Kochunterricht. Initiiert und organisiert wurde dieses Vorhaben vom Verein Wildschönauer Wirtschaft (WiWi), der sich seit vielen Jahren für eine stärkere Verzahnung zwischen Schule und Wirtschaft einsetzt.

"Das Ziel dieses Projekts ist klar: Wir möchten die Gastronomie erlebbar machen und gleichzeitig die Zusammenarbeit zwischen Schule und Wirtschaft stärken. Nebenbei ist es auch eine Chance, junge Menschen für die vielfältigen Berufe in der Gastronomie zu begeistern," erklärt Walter Stadler, Obmann des Vereins Wildschönauer Wirtschaft. "Gerade in Zeiten, in denen es immer schwieriger wird, Nachwuchs und Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter für die Gastronomie zu gewinnen, setzen wir auf praxisnahe Projekte, um Perspektiven aufzuzeigen."

Ein Projekt, das Zukunft schreibt

Die Idee zu diesem Projekt entstand aus der Notwendigkeit: Wie Direktor Paul Schneeberger berichtet, ist es zunehmend schwierig, qualifizierte Lehrpersonen für den Kochunterricht zu finden. "Wir wollten eine Lösung schaffen, die nicht nur dieses Problem behebt, sondern den Schülerinnen und Schülern einen echten Mehrwert bietet. Durch die Zusammenarbeit mit dem Verein WiWi und den lokalen Betrieben ist uns genau das gelungen. Die Praxisnähe dieses Unterrichts ist einzigartig und gibt unseren Schülerinnen und Schülern wertvolle Einblicke in die Arbeitswelt."

Seit Oktober übernehmen Küchenprofis aus der Region Stunden im Kochunterricht. Einer dieser Profis ist Bojan Brbre. "Ich wollte Teil dieses Projekts sein, weil es wichtig ist, jungen Menschen die Faszination und die Möglichkeiten in der Gastronomie zu zeigen. Die bisherigen Erfahrungen sind sehr positiv. Es ist schön zu sehen, wie motiviert und neugierig die Schülerinnen und Schüler sind. Projekte wie dieses können helfen, das Berufsbild des Kochs nachhaltig zu stärken."

Abwechslungsreicher Unterricht begeistert

Die Schülerinnen und Schüler der Mittelschule Wildschönau sind von diesem neuen Ansatz begeistert. "Es ist anders als der normale Kochunterricht. Man lernt viel über echte Rezepte und auch darüber, wie es in einem Restaurant oder einem Gasthaus zugeht", so die Meinung zum Praxisunterricht mit den heimischen Kochprofis. Und auch wenn die Berufswahl häufig schon feststeht, können sich einige Schülerinnen und Schüler durchaus vorstellen, eine Lehre als Koch oder Köchin zu beginnen.

Weitere Informationen zum Projekt sowie zur Arbeit des Vereins Wildschönauer Wirtschaft finden Sie unter www.wiwi.co.at und www.mms-wildschoenau.at.